Как приготовить котлеты из фарша говядины и свинины по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить котлеты из фарша говядины и свинины по пошаговому рецепту с фото

У всех нас есть любимые рецепты, но отдельную нишу занимают рецепты из детства. Иногда вспоминается, «как готовила бабушка», или «как готовили в детском саду». В связи с этим хотела бы рассказать вам рецепт вкусных котлет из говядины и свинины. Я уверена, что попробовав эти замечательные котлетки, ни вы, ни ваши близкие не останетесь равнодушными.

Котлеты из фарша говядины и свинины на сковороде

Кухонная утварь и оборудование
  • мясорубка;
  • сковородка с крышкой;
  • лопатка деревянная;
  • миска от 1 литра;
  • глубокая тарелка;
  • нож;
  • кухонная доска.
Ингредиенты Говядина 350 г Cвинина 350 г Молоко 150 мл Белый хлеб 2 шт. Лук 3 шт. Растительное масло 75 г Cоль по вкусу Перец по вкусу Как правильно выбрать ингредиенты

Важно знать, что мясо для котлет подойдёт любое, но брать вырезку или деликатесные части тушек не стоит – зачем тратить больше, если можно взять куски попроще? Например, если хотите котлетки посочнее – смело берите свининку с жиром. Если же, наоборот, хотите попреснее, то возьмите свинину с говядиной в пропорции один к двум.

Приготовление Подготовка
  1. Нарезаем небольшими кусочками говядину и свинину.
  2. Нарезаем лук небольшими дольками и замачиваем в молоке белый хлеб.
  3. Свинину и говядину и лук прокручиваем с помощью мясорубки.
  4. Хлеб отжимаем и также отправляем в мясорубку.
  5. Всё это кладём в одну миску, солим, перчим на свой вкус и хорошенько перемешиваем.
  6. Из фарша формируем котлеты средней величины.
Приготовление на плите
  1. На плиту ставим сковородку и наливаем растительное рафинированное масло.
  2. Отправляем котлеты на сковородку и жарим котлеты на среднем огне с каждой стороны по 4-5 минут.
  3. Затем добавляем на сковороду немного воды, накрываем крышкой и протушиваем ещё 15 минут на слабом огне, переворачивая наши котлетки каждые 5 минут.
  4. Котлеты готовы.
Видеорецепт котлет из фарша говядины и свинины на сковороде

В этом видеоролике вы можете посмотреть рецепт приготовления сочных котлет из говядины и свинины.

Домашние котлеты из cвинины и говядины в духовке

  • Время приготовления: 55-65 мин.
  • Количеcтво порций: 10-12 штук.
Кухонная утварь и оборудование
  • мясорубка;
  • блендер;
  • миска от 1 литра;
  • 3-4 небольшие глубокие тарелки;
  • форма для запекания с высокими бортами;
  • нож;
  • кухонная доска;
  • фольга.
Ингредиенты Говядина 500 г Cвинина 600 г Cливки ¼ стакана Картофель 2 шт. Манная крупа 75 г Яйцо 2 шт. Репчатый лук 75 г Чеснок 3 зубчика Укроп 3 ст. л. Растительное масло 100 г Соль по вкусу Перец по вкусу Кориандр по вкусу Приготовление Подготовка
  1. Нарезаем свинину и говядину на небольшие кусочки.
  2. Нарезаем лук, чеснок и укроп. Затем в блендере измельчаем нарезанный лук и чеснок до однородной массы.
  3. На средней тёрке натираем картофель.
  4. Добавляем в фарш из свинины и говядины яйцо, укроп, перемолотые лук и чеснок, тёртый картофель, всыпаем манную крупу и вливаем сливки.
  5. Потом солим и перчим на свой вкус, добавляем щепотку кориандра и хорошенько перемешиваем фарш до однородной консистенции.
  6. Оставляем на 15 минут.
Приготовление в духовке
  1. Включаем духовку на 210 градусов. 2. В форму для запекания укладываем фольгу и смазываем её растительным маслом.
  2. Формируем одинаковые по размеру котлетки. Выкладываем котлетки в форму и отправляем в разогретую духовку.
  3. Запекаем при температуре 210 градусов по Цельсию 27-30 минут.
Видеорецепт котлет из фарша говядины и свинины в духовке

За приготовлением этого замечательного рецепта вы можете понаблюдать на видео.

Котлеты домашние из свинины и говядины в мультиварке

Время приготовления: 35-45 мин.

Количеcтво порций: 6-8 штук.

Кухонная утварь и оборудование
  • мультиварка с наличием функции «Жарка»;
  • мясорубка;
  • миска от 1 литра;
  • 2-3 небольшие глубокие тарелки;
  • нож;
  • кухонная доска.
Ингредиенты Говядина 200 г Свинина 200 г Молоко 70 мл Белый хлеб 50 г Репчатый лук 100 г Чеснок 2 зубчика Панировочные сухари 130 г Растительное масло 100 г Соль по вкусу Специи по вкусу Приготовление Подготовка
  1. Нарезаем свинину и говядину на небольшие кусочки.
  2. Хлеб замачиваем в молоке.
  3. Нарезаем лук и чеснок произвольными кусочками.
  4. Перекручиваем с помощью мясорубки мясное ассорти, туда же добавляем чеснок и лук. С хлебом поступаем так же, предварительно отжав его от молока.
  5. В готовый фарш добавляем соль, специи на свой вкус, вымешиваем и выбиваем до однородной массы.
Приготовление в мультиварке
  1. Из фарша нужно слепить котлетки средней величины.
  2. Затем нужно обвалять наши котлетки в панировочных сухарях.
  3. Вливаем растительное масло в чашу мультиварки.
  4. Выбираем режим «Жарка», устанавливаем на таймере 12 минут и нажимаем «Старт».
Видеорецепт котлет из фарша говядины и свинины в мультиварке

Рекомендую посмотреть видео с наглядным и пошаговым приготовлением данного рецепта.

С чем подают такие котлеты

Варианты подачи этих любимейших мною котлеток могут быть самыми разнообразными. Мне и моим домашним по душе стандартный вариант с картофельным пюре. Иногда в пюре я добавляю морковь или тыкву, получается очень вкусно и интересно.

Также можно, не заморачиваясь с гарниром, подать котлеты с салатом. Всегда на вооружении у меня разнообразные соусы, которые придают мясным изделиям особенный вкус.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎