Где покупать мясо в Москве: рынки, лавки и особые магазины

Пока другие балуются модными веганскими штучками, выбирайте кусок мяса побольше да посочнее. Оцените цвет, жирность и упругость. А затем приготовьте своё любимое блюдо: стейк правильной прожарки, нежные отбивные, домашние колбаски, шашлычок или сочные свиные рёбрышки. Мы выбрали лучшие магазины, лавки, рынки и секретные места, о которых должен знать каждый любитель мяса.

• Всё о гастрономической культуре Москвы
• Лучшие обзоры ресторанов и кафе
• Кругом еда: главные гастрономические события города
• Только попробуй: новые рестораны, кафе и бары
• Акции и скидки в ресторанах Москвы

В поисках свежего куска мяса обратите внимание на оффлайн-точки интернет-магазина ВЛАВКЕ (бывший фермерский кооператив «ЛавкаЛавка»). Хозяева занимаются поставками качественной натуральной продукции с небольших семейных ферм и с удовольствием отвечают покупателям на все вопросы. Здесь можно найти и рибай говядину, и стриплон, и домашние сосиски из индейки, и многое другое.

 Плотников пер., д. 19/38, стр. 2 KudaGo: Сытинский пер., д. 7/14

Альтернатива концепции рынка с палатками — современный агрокластер «Фуд Сити» на Калужском шоссе. Свою продукцию здесь представляют фермеры и сельхозпроизводства со всей страны. Тут можно найти свинину из Белгородской и Тамбовской областей, баранину из Калмыкии и Дагестана и многие другие виды мяса. Место ориентировано, в первую очередь, на оптовые закупки, но обычным покупателям здесь тоже рады.

«МясновЪ» — это сеть магазинов здорового питания, в ассортименте которой найдётся не только охлаждённая мясная продукция, но также колбасы и деликатесы. Говядину, свинину, баранину, курицу, индейку, утку, гусей, перепелов, кроликов и поросят здесь продают по доступным ценам. У компании большое количество магазинов в Москве, регулярно открываются новые.

На этом рынке закупают продукты многие популярные рестораны Москвы. Мясные ряды располагаются в центральной части рынка. Здесь можно найти свиную вырезку, телятину, говядину, баранину, а также зелень, рыбу, молоко и другие фермерские продукты. Как и на любом рынке, здесь отлично работают два правила. Первое — найти «своего» мясника. Второе — торг уместен!

Игнорировать сетевые гипермаркеты тоже не стоит. В больших магазинах обычно представлен огромный выбор мясной продукции на любой кошелёк. Так, например, в METRO Сash & Carry («Метро Кэш энд Керри») в Москве можно приобрести охлажденное и замороженное мясо, а также деликатесы, колбасу, копчёности и другие мясные продукты.

Если нужно найти что-то особенное, оцените ассортимент магазина Steak@home («Стейк Хоум»). Как следует из названия, дорогу сюда надлежит запомнить любителям стейков. В наличии: классические стейки рибай и стриплойн, филе-миньон, мраморный стейк пиканья, нежные лопатки и грудинка. А ещё — ягнятина из Новой Зеландии, аргентинская вырезка и рибай из Японии. В этом магазине также проводят мастер-классы по приготовлению стейков — чтобы точно получилось вкусно.

Даниловский рынок – старейший рынок Москвы, который пережил реконструкцию в 2017 году в соответствии с мировыми трендами развития торговых пространств. В здании со складчатым куполом располагаются любопытные мясные лавочки, в которых можно найти, например, ветчину из медведя, суджук из оленины или вяленого бобра, вкуснейшие паштеты и колбасы. Всё мясо поступает из экологически чистых районов и проходит ветеринарную проверку.

Список был бы неполным без упоминания компании «Останкино», которая открыла несколько фирменных магазинов в Москве и с 2006 года является одним из лидеров мясоперерабатывающей промышленности в стране. В ассортименте — охлаждённое и замороженное мясо, варёные колбасы, сосиски и сардельки, копчёности, ветчина и пельмени.

Красивые и сочные кусочки мяса, как на подбор, встретят вас на Усачёвском рынке. Если ищете нечто «эдакое», идите в сторону мясного бутика «Вагю» — здесь представлены концептуальные мясные деликатесы (кстати, здесь же закупают мясо некоторые московские рестораны). Премиальное японское мясо коров породы вагю отличает интенсивная мраморность — структура и рисунок белых полос на мясе делают его внешне похожим на камень мрамора, а ещё такое мясо обладает богатым вкусом и невероятно нежное.

Камерное место для любителей мяса. После забоя на собственной ферме мясо выдерживается в специальных камерах прямо в зале ресторана-лавки. Здесь можно купить мясо для стейков, колбасы собственного приготовления, фарш, пастрами и другие мясные вкусности (чего только стоит коллекция салями — с трюфелем, с пармезаном или сыром дорблю). А пока вам собирают заказ, можно взять бокал натурального вина или чашку иван-чая.

Если вы нашли опечатку или ошибку, выделите фрагмент текста, содержащий её, и нажмите Ctrl + ↵