Кофе с кленовым сиропом или стевией. Кофе-фраппе с ванилью и кокосовым молоком.

Кофе – один из самых удивительных напитков. Сохраняя при любом способе приготовления свой уникальный вкус и запах, он, в то же время, выдерживает соседство с самыми, казалось бы, несовместимыми ингредиентами. Например, с маслом.

Идея для создания

Кофе с маслом можно считать реинкарнацией очень древнего рецепта. Идея добавлять в напитки жир появилась ещё на средневековом Востоке, и жители многих стран – таких, как Монголия, Сингапур, Китай – пьют жирный солёный чай или напиток из обжаренных кофейных зёрен.

Современную же версию изобрёл Дэвид Эспри (David Asprey), предприниматель из США, после своего путешествия по Тибету. В гостях у монахов он попробовал необычный на вкус напиток – чай, в который было добавлено молоко яка (а ведь, как известно, молоко этих животных одно из самых жирных на планете).

Странный понравился американцу; кроме того, он заметил, что это питьё отлично утоляет голод и помогает согреться даже в сильные холода. Вернувшись домой, он, как приверженец вкусной и здоровой пищи, решил поэкспериментировать с понравившимся ему напитком, заменив чайный лист кофейными зёрнами, а молоко – сливочным маслом .

Результат превзошёл все его ожидания. Масло смягчает горьковатый вкус кофе и придаёт ему приятный сливочный оттенок; кроме того, в таком составе обеспечивает огромный заряд бодрости на половину дня, улучшает мышление, помогает сохранять силы при физическом и умственном труде. Сейчас кофе с маслом пользуется любовью огромного количества людей.

Простой рецепт

Приготовить его очень просто. Для этого вам понадобится:

• 2 чайных ложки мелко молотого кофе (лучше всего арабика);
• 100 мл холодной воды;
• сахар или другой подсластитель;
• и кусочек сливочного масла.

1. Залейте кофе водой и, держа турку на медленном огне, дважды доведите до кипения.
2. После этого аккуратно перелейте жидкость в чашку, стараясь, чтобы в неё не попала гуща. Те, кто предпочитает сладкий кофе, могут добавить также несколько ложек сахара.
3. Последним шагом будет добавление в напиток масла. Для первого раза лучше взять небольшой, не более 20 граммов, кусочек, а уже потом, если вкус вас не разочарует, экспериментировать с дозировкой. Класть на одну чашку более 80 грамм масла не стоит.

С добавлением масла кокоса

Для приготовления этого ароматного напитка можно брать не только сливочное масло. Любители экзотики могут удивить своих гостей, предложив им кофе с кокосовым привкусом. Для этого рецепта требуется:

• 2 чайных ложки молотого кофе (предпочтительна 100% арабика);
• 1 чайная ложка масла кокосового;
• 1 чайная ложка масла сливочного (лучше всего несолёного);
• 100 мл воды.

Сахар или любой другой подсластитель не понадобится. Особенно стоит отказаться от сладких добавок при похудении или выбрать сахарозаменитель.

1. Заварите эспрессо по классическому любимому рецепту и, пока напиток горячий, добавьте в него масло (оба ингредиента сразу и кокосовое, и сливочное).
2. Тщательно взбейте смесь блендером, чтобы превратить жидкость в однородную консистенцию, пока на поверхности не появится густая пена. В крайнем случае, можно обойтись обычным миксером.

Для этого рецепта применение миксера или блендера просто необходимо. Ведь размешивать ложкой этот напиток не стоит, поскольку кокосовое масло с трудом растворяется в кофе и, плохо взбитое, оставит неприятное ощущение на языке.

Калорийность: 159.58 Время приготовления: 10 Белки/100г: 0.96 Углеводы/100г: 3.72

Кофе-фраппе с ванилью и кокосовым молоком, рецепт с фото которого я решила предложить, получается очень вкусным с нежной пенкой сверху. Сейчас существует множество вариаций фраппе, например, его готовят с мороженым, молоком, ликером, шоколадом. Предлагаю вам приготовить ванильный фраппе на кокосовом молоке. Кстати, мы не будем использовать готовое кокосовое молоко, а приготовим его сами из кокосовой стружки.

Ингредиенты: - 1 чашечка эспрессо, - 1 ч.л. тростникового сахара, - щепотка ванили, - 0,5 стакана воды, - 1 ст.л. кокосовой стружки, - лед по желанию.

Для фраппе лучше приготовить хороший крепкий эспрессо.

Обычно во фраппе добавляют подсластители вместо сахара, так как это холодный коктейль, а сахар плохо растворяется в холодном кофе. Я же рекомендую подсластить кофе, пока он еще горячий, а затем остудить. Подсластители не полезны для организма, а вот ложечка хорошего тростникового сахара ничего, кроме пользы, не принесет.

Пока остывает сладкий эспрессо, займемся приготовлением кокосового молока из стружки. Для этого наливаем воду в блендер, засыпаем туда ложку кокосовой стружки и взбиваем на высокой скорости.

Вода быстро приобретет белый цвет. Это значит, что молоко почти готово.

Осталось только профильтровать кокосовое молоко от влажной стружки. Лучше всего через самое мелкое ситечко или через ткань. Охладите молоко в холодильнике. Стружка нам не понадобится в этом рецепте, но ее можно использовать для приготовления .

Соединяем охлажденный сладкий кофе с кокосовым молоком и ванилью.

Взбиваем все ингредиенты в блендере или шейкере для коктейлей, пока не появится белая пенка.

Кофе-фраппе с ванилью и кокосовым молоком переливаем в прозрачный стакан и подаем. По желанию можно добавить в коктейль кубики льда.

Кофе с кокосовым молоком напоминает кофе со взбитыми сливками, с миндальным по вкусу такое, будто в него добавили пару капель густого амаретто. Ксения Татарникова, автор блога Smart Cookie , составила гид по кофейням, где можно попробовать капучино с растительным молоком, и выяснила, сколько оно стоит.

Бариста говорят, что кофе с миндальным молоком получается даже лучше, чем с коровьим – никогда не сворачивается и придает напитку тот самый аппетитный оттенок «кофе с молоком». Важно только не медлить с подачей, чтобы ореховое молоко не потеряло густоту (из-за своей структуры оно быстро тает в горячем напитке). Если это произошло, просто помешайте кофе ложкой – миндальное молоко снова слегка загустеет. Кстати, оно отлично сочетается не только с кофе, но и с какао и горячим шоколадом.

Какое на вкус? С легкой горчинкой и в то же время со сладкими нотками. Советуем попробовать кофе с миксом из миндального и кокосового молока (в соотношении 1:1) – они усиливают аромат и густоту друг друга, ощущение, что пьешь кофе со взбитыми сливками, которые волшебно пахнут кокосом и миндалем.

Совет: если вы готовите кофе дома, заранее достаньте миндальное молоко из холодильника, чтобы оно не таяло в горячем кофе, и добавьте не охлажденным, а комнатной температуры.

В чем польза: миндаль содержит вещества, которых нашему организму, как правило, не хватает: витамины группы В и Е, магний, кальций, железо, фосфор, медь, марганец, цинк, а также полезные ненасыщенные жиры. Людям с повышенным уровнем холестерина в крови миндальное молоко поможет его нормализовать – в отличие от коровьего, которое содержит животные жиры.

Где попробовать: кофейня Skuratov coffee (290 руб./350 мл), кафе-пекарня «Хлебная лавка» (220 руб./150 мл), магазин «Амбар» (320 руб./300 мл), сеть кофеен «Кофемания» (330 руб./250 мл).

Взбитое кокосовое молоко дает самую плотную из всех видов орехового молока пену на капучино. Многие бариста сходятся, что это лучший выбор, если вы любите кофе со сливками или густой пеной.

Какое на вкус? Кремово-сливочное, с легким кокосовым ароматом. Если добавить капельку амаретто – напиток получится просто сногсшибательный.

В чем польза: кокосовое молоко богато полезными жирами, магнием и лауриновой кислотой. Они укрепляют иммунитет, важны для нервной системы, скелета, щитовидной железы, гладкой здоровой кожи. Кокосовое молоко «гасит» чрезмерный аппетит плюс это легкий диуретик. Кроме того, оно не содержит глютена и лактозы, поэтому подходит людям с аллергией на мучные продукты и коровье молоко.

Где попробовать: кафе Fresh (295 руб./250 мл), ресторан «Воронеж» (200 руб./200 мл)

Среди знатоков и ценителей кофе с растительным молоком есть те, кто ни за что не променяет кофе с соевым молоком ни на какое другое. Они предпочитают этот вид потому, что его вкус ближе всего к коровьему и оно не «забивает» вкус натурального свежесваренного кофе.

Какое на вкус? Нежно-молочное, с легкими сладкими нотками. Рекомендуем попробовать кофе с ванильно-соевым молоком – аромат выпечки и кофе так силен, что насыщает сам по себе, заказывать булочки и пирожные даже не понадобится.

В чем польза: в соевом молоке больше белков, углеводов и меньше насыщенных жиров, чем в любом другом растительного происхождения. Полезные вещества в сое укрепляют скелет, смягчают проявления ПМС и менопаузы, в целом помогают нормализовать баланс гормонов в женском организме.

Где попробовать: магазин

Как я пью кофе. Три супер полезных способа кофепития очень просты и доступны каждому человеку. И когда Вы познакомитесь с тем, как я пью кофе, то будете непременно применять эти три супер полезных способа. Кофе… Практически все пьют его… Некоторые выпивают по 3-4 чашки в день, а то и больше… Итак, кофе с кокосовым сиропом, как его правильно приготовить? Разбираемся.

Но большинство людей сходится во мнении, что кофе не является полезным для здоровья напитком. И они абсолютно правы, ведь тот кофе, который они пьют, наполненный огромным количеством сахара или искусственных подсластителей, а также искусственными сливками, далеко не полезен.

Как я пью кофе - в этой статье я расскажу вам об этом, а также как сделать кофе полезным напитком и какого эффекта ожидать от него. Пожалуй, всем нам хорошо известно о том, что в сваренном кофе содержатся вещества, которые могут оказывать отрицательное влияние на здоровье, например некоторые смолы и прочие соединения.

Однако, хорошая новость заключается в том, что кофе содержит столь высокие концентрации полезных антиоксидантов, фенолов и прочив питательных веществ, что они противодействуют вредным соединениям. Если возникло желание, то можно прочитать про антиоксиданты подробнее. Вот три испытанных лично мною способа максимально повысить полезные качества кофе и снизить его негативные свойства:

Во-первых, не стоит класть в кофе рафинированный сахар или искусственные подсластители. Вместо этого, добавьте чуть-чуть натурального кленового сиропа или половину пакетика натуральной стевии, чтобы слегка подсластить этот восхитительный напиток. Если же вы предпочитаете так называемый «черный кофе», то есть безо всяких подсластителей, то это и есть самый лучший способ.

В ресторанах и кафе не заказывайте причудливые кофейные коктейли (латте, фрапуччино и прочие), так как практически всегда они содержат много сахара или искусственные подсластители. Некоторые из этих особых напитков могут иметь калорийность в 300-400 калорий на чашку! А это определенно отразится на вашей фигуре не лучшим образом.

Во-вторых, следует избегать добавления в кофе искусственных сливок (жидких или порошкообразных), которые обычно изготавливают из высушенного кукурузного сиропа и гидрогенезированных масел (содержащих вредные транс жиры). Вместо этого добавляйте немного натуральных сливок (изготовленных из молока коров травяного откорма, если сможете раздобыть таковые).

Наилучшей же альтернативой, которой я и пользуюсь теперь, является кокосовое молоко. Я покупаю натуральное кокосовое молоко в жестяных банках и после вскрытия емкости (встряхните банку как следует перед тем, как сделать это) храню его в холодильнике в пластиковом контейнере для пищевых продуктов. Ищите в продаже натуральное кокосовое молоко и не покупайте бесполезную бурду из кокосового молока, разбавленного водой.

Густое жирное кокосовое молоко является самой полезной заменой сливок, потому что оно наполнено супер-полезными насыщенными жирами, которые называются триглицеридами со средней длиной цепи. Они укрепляют иммунную систему и ускоряют обмен веществ! К тому же, кофе с кокосовым молоком просто невероятно вкусен!

В-третьих, если вы хотите загрузить кофе еще большим количеством полезных антиоксидантов и сделать его вкус более оригинальным, попробуйте добавить в него корицу (которая помогает нормализовать сахар крови да и вообще обладает множеством полезных свойств). Напиток с корицей получается потрясающе вкусным!

Иногда я также добавляю в кофе чайную ложку натурального какао-порошка (без подсластителей), в итоге получается своеобразный мокка кофе. Какао-порошок не только придает кофе великолепный вкус, но и добавляет в него отменную дозу полезных антиоксидантов (какао, кстати, помогает понизить кровяное давление).

Лично я пью кофе 3-4 раза в неделю, так как мой организм чувствителен к воздействию кофеина и мне не хотелось бы пристраститься к этому веществу (что происходит с заядлыми любителями кофе). Я знаю людей, которые выпивают по 3-4 чашки кофе в день и если они не делают этого, то у них начинаются сильные головные боли из-за отмены кофеина.

Я не хочу оказаться на их месте, поэтому я пью кофе всего 3-4 раза в неделю, а в остальное время наслаждаюсь разнообразными чаями с более низким содержанием кофеина. Но несмотря на воздействие кофеина, результаты многочисленных научных исследований подтверждают, что кофе полезен для вашего здоровья.

Кстати, недавно я открыла для себя кофе в капсулах совершенно случайно. Теперь планирую написать статью о капсульных кофемашинах и о достоинствах и недостатках кофе в капсулах. Не пропустите.