Шоколадные конфеты: лучший подарок?

Мало на свете женщин, которые останутся равнодушными при виде красивой коробки шоколадных конфет. Шоколад — это натуральный антидепрессант, он способствует выработке в организме человека серотонина – «гормона счастья». Всего несколько конфет, и ощущается прилив сил, жизнь кажется ярче и интереснее, повышается сопротивляемость стрессам. Эксперты НП «Росконтроль» провели экспертизу шоколадных конфет, и выяснили, какие из них достойны стать лучшим подарком.

В лабораторию были отправлены конфеты 11 популярных торговых марок четырех стран-изготовителей:

Merci (Германия), Ferrero Rocher (Италия), Cote d’or (Словакия), «Родные просторы» (этот образец и следующие — произведены в России), «Вдохновение», «Осенний вальс», «Комильфо», Alpen Gold Composition, «Коркунов», Dove Promises и «Красный октябрь».

Ниже представлена таблица итогов тестирования и рейтинги шоколадных конфет по безопасности, натуральности, полезности и вкусовым качествам.

Примечание: масса нетто шоколадных конфет в упаковках разных производителей различается.В таблице указана рассчитанная нами для всех образцов цена за 100 г.

Качество

Эксперты определили массовую долю какао-продуктов, сахара, молочного и растительного жира, вредных транс-изомеров жирных кислот – всего было проверено более 30 показателей.

Самыми «шоколадными» оказались конфеты Merci и «Коркунов» (массовая доля шоколада в них – 53,6% и 50% соответственно). Конфеты Dove Promises – молочный шоколад без начинки. Меньше всего шоколада – в конфетах «Родные просторы».

Больше всего какао содержится в шоколадках Merci, меньше всего – в «Комильфо».

Самые низкокалорийные конфеты среди протестированных – «Красный октябрь». При этом, в них больше всего сахара, зато мало жира.

Чемпион по калорийности и жирности – Ferrero Rocher, в 100 г этих конфет содержится 603 ккал и 43 г жира. Вот как описывает производитель свой продукт: «Конфеты из молочного шоколада, покрытые измельчёнными орешками, с начинкой из крема и лесного ореха». Как выяснилось, не всё здесь правда: шоколад Ferrero не может называться молочным, поскольку молочных компонентов в нем недостаточно. Зато в наличии масло какао и пальмовое масло, туманно названное в составе «растительным».

Большинство изготовителей не признались, что используют непопулярное нынче пальмовое, рапсовое и арахисовое масло при производстве своих конфет. Вместо этого они написали «жир кондитерский», или «жир специального назначения», или «растительный жир».

Только изготовители «Родных просторов», «Вдохновения» и «Осеннего вальса» честно указали на этикетках, какие именно тропические масла они использовали.

Впрочем, ничего страшного в пальмовом и других маслах-заменителях молочного жира нет, если они высокого качества. Если же производители работают в режиме экономии, то используются более дешевые жиры с высоким содержанием вредных для здоровья транс-изомеров жирных кислот. К счастью, во всех проверенных нами конфетах массовая доля этих опасных веществ не превысила 0,7%. Лучшие по этому показателю – конфеты Merci и «Вдохновение».

Ни один из образцов, кроме Dove Promises, не изготовлен из чистого масла какао, без добавления растительных жиров. Все конфеты представляют собой смесь жиров с преобладанием масла какао. Наиболее близки по жирнокислотному составу к маслу какао – Merci, «Вдохновение», «Комильфо», «Красный октябрь».

Безопасность

Содержание мышьяка, свинца и кадмия у всех образцов находится в пределах 30% от нормы. Все конфеты соответствуют обязательным требованиям безопасности и по микробиологическим показателям: опасных микробов и бактерий в них нет.

Только в одном образце – «Красный октябрь» – обнаружено заметное количество плесени, которое, впрочем, не выходит за рамки допустимого.

Конфеты Dove Promises стали лучшими в нашем рейтинге, благодаря своему натуральному составу – из жиров только масло какао и молочный жир, из добавок – ванилин и лецитин. Изготовители остальных конфет используют большое количество ингредиентов, среди которых пищевые добавки, тропические жиры, заменители и эквиваленты какао-масла. В конфетах «Родные просторы», Alpen Gold Composition и «Красный октябрь» содержится алкоголь. В Merci – кофе.

Однако конфеты Dove понравятся не всем, т.к. они без начинок. Дегустационная группа Росконтроля поставила им средние оценки. Самыми вкусными оказались конфеты «Комильфо», на втором месте – Cote d’or, третье место поделили Merci и Ferrero Rocher.

Несмотря на перечисленные нами недостатки, все протестированные конфеты вполне можно рекомендовать в качестве «лучшего подарка» – ведь если есть их не каждый день, а по праздникам, вреда не будет, уверяют врачи.